CIA 소개

CIA 알아보기

1946년 설립된 Culinary Institute of America(CIA)는 세계에서 가장 영향력 있는 비영리 요리 전문 대학 중 하나입니다.

역사

제2차 세계대전 후 귀환 군인의 직업교육을 위해 코네티컷 뉴헤이븐에서 시작했으며, 1972년 뉴욕 하이드파크로 본교를 옮겼습니다. 이후 캘리포니아 그레이스톤, 텍사스 샌안토니오 캠퍼스를 열어 현재 미국 내 3개 캠퍼스를 운영합니다.

‘직접 만들어 보며 배운다(learning by doing)’는 원칙 아래, 강의실 이론과 주방 실습을 균형 있게 결합합니다. 기본기와 위생·안전, 팀워크, 프로페셔널리즘을 중시합니다.